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gerrty
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子姜與老姜是同一品種,只是老嫩之分而已?



提問: 子姜與老姜是同一品種,只是老嫩之分而已? 問題補充: 医师解答: 一般按肉質根的成熟度和貯藏時間分為老姜和嫩姜。老姜老而有渣,味較辣,多用于嬌味、調味;嫩姜又稱芽姜、子姜,質地脆嫩無渣,辣味較輕,多用作菜肴配料,或作腌醬原料,有時二者也可通.
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